Vins Île de Beauté Domaine Fazi - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fazi 2023 est un vin rosé élégant qui provient de l'appellation Île de Beauté IGP, en Corse. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce type de vin est souvent élaboré à partir de cépages indigènes tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, parfois complétés par du Grenache pour ajouter de la complexité. Le millésime 2023 offre une belle expression de fraîcheur et d'équilibre, typique des vins de cette région. Sur le plan de la vinification, l'attention est portée sur une extraction délicate pour préserver les arômes fruités et floraux, ainsi que la couleur pâle caractéristique des rosés de Corse.

La Corse, surnommée l'Île de Beauté, est connue pour son environnement exceptionnel. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, avec une influence maritime qui tempère les températures et favorise une bonne maturité des raisins tout en maintenant leur acidité. Les sols variés, allant du schiste aux granites, confèrent aux vins une complexité minérale. L’histoire viticole de la Corse est ancienne, avec une tradition qui remonte à l'époque des Grecs et des Romains, offrant un savoir-faire ancré dans la tradition.

Ce rosé s'accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels que de la salade niçoise, des poissons grillés ou des sardines marinées. Pour un accord local, essayez-le avec du sauté de veau au romarin ou un fromage de brebis corse comme le tomme de Corse. Ces accords permettront de sublimer les saveurs fruitées et la vivacité du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes délicats. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de permettre aux saveurs et aux arômes de s’exprimer pleinement.