Avis Viniou
Le Domaine Vaccelli, avec sa cuvée Quartz 2020, propose un vin blanc sec issu de l’Île de Beauté IGP, au cœur de la Corse. Cette cuvée, produite par un domaine reconnu pour son respect du terroir et des cépages autochtones, exprime toute la typicité de l’île. Elle est généralement élaborée à partir de cépages locaux tels que le Vermentinu, parfois associés à d’autres variétés insulaires, et vinifiée avec soin pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit. Le millésime 2020 s’est caractérisé par un bel équilibre, grâce à des conditions climatiques permettant une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle tension acide.
La Corse est une région viticole singulière, marquée par ses influences maritimes et montagneuses. Les vignobles, souvent plantés sur des coteaux granitiques ou schisteux, bénéficient d’un ensoleillement généreux tempéré par les brises marines, favorisant ainsi la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, l’authenticité des cépages corses et le respect du paysage façonnent des vins d’identité, à la fois élégants et expressifs.
Ce vin blanc sec au nez aromatique évoquant des agrumes, des fleurs blanches et une touche saline se mariera parfaitement avec des produits de la mer : poissons grillés, ceviche, carpaccio de dorade ou encore des huîtres. Il accompagne également à merveille la cuisine insulaire comme le fiadone (gâteau au brocciu) ou des fromages frais corses. Sa fraîcheur et sa précision en feront aussi un excellent partenaire pour des légumes du soleil rôtis ou une salade de fenouil à l’orange.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 9-11°C, afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la vivacité. Un service dans de beaux verres à vin blanc permettra de magnifier ses qualités. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais saura aussi évoluer favorablement sur les deux ou trois prochaines années.
