Avis Viniou
Le Domaine Vaccelli, avec sa cuvée Quartz 2023 en blanc, signe ici une belle expression de la vitalité insulaire corse. Ce vin blanc sec, issu de l'appellation Île de Beauté IGP, tire profit d’un assemblage soigné de cépages autochtones, typiquement Vermentinu, qui règne en maître sur l’île. Le millésime 2023, gorgé du soleil de Méditerranée tout en gardant un certain équilibre grâce à la fraîcheur nocturne, livre un vin à la robe pâle, limpide et brillante. Sa vinification, axée sur la préservation du fruit et de la pureté aromatique, favorise une bouche fraîche, saline, où s'expriment de belles nuances d’agrumes, de fleurs blanches, parfois rehaussées de notes iodées caractéristiques du terroir corse.
La Corse, surnommée à juste titre Île de Beauté, se distingue par une mosaïque de terroirs, où se mêlent sols granitiques et schistes anciens. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par la brise marine et les influences montagnardes, apporte aux vins cette tension singulière, entre soleil, minéralité et fraîcheur. L’histoire viticole insulaire, façonnée par des cépages uniques et une tradition transmise de génération en génération, confère à chaque bouteille une identité marquée et fière.
Ce blanc sec se prête volontiers à des accords essentiellement tournés vers la mer. Il sublimera un plateau de fruits de mer, des huîtres fines de claire, ou un carpaccio de poissons blancs comme la daurade ou le loup. Les fromages corses frais, telle la tomme ou le brocciu, trouveront également en cette cuvée une partenaire de choix. Les spécialités locales, comme les beignets de courgette ou les poissons grillés simplement relevés de citron, seront aussi mis en valeur.
Afin de profiter au mieux de la complexité aromatique et de la vivacité du Quartz 2023, servez-le frais mais non glacé, autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute la palette d’arômes floraux et minéraux chère au terroir corse.
