Avis Viniou
Le Domaine Vaccelli propose avec sa cuvée Quartz 2023 un blanc sec issu de l’IGP Île de Beauté, l’une des appellations phares de Corse valorisant la singularité de l’île. Élaborée avec minutie, cette cuvée met en avant des cépages emblématiques corses tels que le Vermentino, souvent dominant dans les blancs insulaires, auxquels peuvent parfois s’ajouter des variétés autochtones comme le Biancu Gentile ou le Ugni Blanc, en fonction de l’assemblage précis choisi par le domaine. La vinification, soignée et majoritairement menée en cuves inox, préserve la fraîcheur aromatique et l’intensité des arômes, tandis qu’un élevage sur lies fines vient arrondir la bouche sans alourdir le vin. Le millésime 2023, caractérisé par un climat méditerranéen associé à la fraîcheur préservée par les influences maritimes et montagneuses, contribue à une expression particulièrement vive et expressive. Le terroir, composé de sols schisteux et granitiques, confère à la cuvée une belle minéralité et une identité bien marquée, signature de la région.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, est un terroir d’exception où la viticulture s’est développée depuis l’Antiquité. Bénéficiant d’un climat chaud, sec et venteux tempéré par les embruns marins, l’île présente une diversité de sols très rare : granite, schistes, arènes granitiques et argilo-calcaires se succèdent, permettant une palette aromatique unique dans ses vins. Cette richesse, alliée à la valorisation des cépages locaux, offre à la région un style inimitable, à la fois solaire et d’une surprenante fraîcheur.
Pour mettre en valeur la cuvée Quartz du Domaine Vaccelli, privilégiez des accords avec des produits de la mer : filet de loup grillé, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une salade aux agrumes et crustacés. Les fromages corses frais, comme le brocciu, ou une tielle sétoise viendront également sublimer sa minéralité. Un plat typique comme la soupe de poissons corse trouvera aussi en ce vin un allié parfait grâce à sa vivacité.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en permettant à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil de s'exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’arrondisse doucement à l'air. Ce vin, parfait pour l'apéritif ou tout au long d’un repas iodé, exprime tout le charme et le caractère de la Corse.
