Avis Viniou
Le Terra Vecchia Blanc, élaboré sous l’appellation Île de Beauté IGP, incarne parfaitement le style des vins blancs corses. Il s’agit d’un vin blanc sec non millésimé, ce qui signifie que l’assemblage des cépages peut varier légèrement d’une année sur l’autre pour assurer la continuité du style de la maison. Souvent, les vins blancs de cette cuvée peuvent être issus de cépages locaux comme le Vermentinu, parfois accompagné de cépages internationaux tels que l’Ugni blanc ou le Chardonnay. La vinification se fait généralement en cuves inox, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du fruit.
La Corse offre un terroir unique, marqué par une mosaïque de sols schisteux, granitiques et argilo-calcaires, et bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé mais tempéré par la proximité de la mer. Cette influence marine apporte des amplitudes thermiques favorables à la maturité et à la fraîcheur des raisins, donnant aux vins corses une expression vive, saline et florale. L’histoire viticole de l’île est ancienne : la vigne y était déjà cultivée à l’époque grecque, et aujourd’hui, la région séduit par ses vins authentiques, reflets d’un environnement préservé.
Pour accompagner ce Terra Vecchia Blanc sec, privilégiez des produits de la mer. Des huîtres, une soupe de poissons, du loup grillé ou un ceviche de bar feront écho à la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages corses à pâte molle, légèrement affinés, tels que le brocciu, s’associeront à merveille. Localement, on apprécie aussi ce style de blanc avec une tarte aux herbes du maquis ou de délicates charcuteries, qui viendront souligner la vivacité du vin.
Je vous recommande de servir ce blanc sec de Corse entre 8 et 10°C pour révéler ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa pointe iodée en bouche. À cette température, sa tension et sa fraîcheur seront optimales, pour une dégustation tout en équilibre.
