Avis Viniou
Le Terra Vecchia blanc 2023, issu de l’appellation Île de Beauté IGP, incarne parfaitement l’expressivité aromatique des vins corses. Principalement élaboré à partir de Vermentinu, cépage emblématique de Corse, ce vin blanc sec présente une robe pâle aux reflets brillants. Le millésime 2023 se distingue par une grande fraîcheur, soulignée par des notes d’agrumes et de fleurs blanches, subtilement complétées par des arômes de fruits à chair blanche et une pointe iodée en finale. La vinification en cuve inox favorise l’expression pure du fruit et la préservation de la vivacité naturelle du Vermentinu.
La Corse offre un terroir unique, marqué par la proximité de la mer Méditerranée et une exposition au soleil généreuse. Les sols, composés de schistes, granites et argiles, apportent minéralité et tension aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par des brises marines, garantit une maturation lente et régulière des raisins, tout en maintenant une belle acidité. Historiquement, la viticulture corse puise ses racines dans l’Antiquité grecque et romaine, pour devenir aujourd’hui une scène dynamique qui mise sur l’authenticité de ses cépages autochtones.
Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ainsi que des salades composées méditerranéennes. Il sera particulièrement harmonieux avec une soupe de poissons corses ou un plateau de charcuterie locale à base de lonzu et de brocciu frais. Pour une association plus raffinée, essayez-le avec un ceviche de dorade ou des crustacés simplement préparés.
Il est conseillé de servir ce Terra Vecchia blanc à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. À déguster dès à présent pour apprécier son éclat fruité, mais il peut également supporter une conservation de 1 à 2 ans si vous recherchez des expressions plus complexes.
