Vins Île de Beauté Domaine Vecchio - Colombucciu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vecchio signe avec sa Cuvée Colombucciu 2023 un vin rouge sec empreint de typicité corse. Issu de l’appellation Île de Beauté IGP, ce vin met en valeur les cépages autochtones qui font la renommée de l’île, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, selon l’assemblage propre au domaine. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée mais tempérée par les influences maritimes, offre un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes délicats de fruits rouges frais, de maquis et de subtiles notes épicées. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur du fruit, révèle des tanins souples et une bouche savoureuse, portée par une belle vivacité.

La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », se distingue par son vignoble qui s’étend entre mer et montagne. Le terroir y est exceptionnel, avec des sols schisteux, granitiques et parfois argilo-calcaires, donnant des vins expressifs et aromatiques. Le climat méditerranéen, chaud et modéré par les brises marines, permet une maturation lente et idéale des raisins, tout en conférant aux vins corses une identité singulière, où la garrigue et le maquis s’invitent souvent dans le bouquet. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité et révèle un savoir-faire transmis de génération en génération, à la croisée des influences française et italienne.

Pour sublimer la Cuvée Colombucciu 2023, privilégiez une cuisine méditerranéenne et insulaire. Elle se mariera à merveille avec de l’agneau rôti aux herbes du maquis, une fricassée de veau corse, des charcuteries typiques comme le lonzu ou la coppa, ou des plats à base d’aubergine. Une ratatouille ou un fromage frais de brebis mettront également ce vin en valeur lors d’un repas convivial.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la douceur de sa structure. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour dévoiler toute sa palette aromatique.