Vins Non spécifié Les Miroudats - N°5 Le Rouge - 2023

Avis Viniou

La cuvée N°5 Le Rouge 2023 du domaine Les Miroudats se présente comme un vin rouge sec issu d’une vinification en Vin de France, reflétant la créativité et la liberté de l’assemblage. Vinifié sans contrainte d’appellation, ce vin bio laisse carte blanche au vigneron, tant sur le choix des cépages que sur la méthode de travail. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est fréquent de retrouver dans cette typologie de vins des cépages classiques du Sud-Ouest ou du Sud de la France, tels que le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Franc. La certification biologique garantit par ailleurs un respect du terroir et une recherche d’authenticité, avec une intervention minimale en cave et des raisins travaillés dans le respect de l’environnement. Le millésime 2023, marqué par une climatologie contrastée mais globalement favorable à une maturité homogène, offre généralement des vins accessibles, fruités et peu tanniques.

Le Vin de France, dénomination créée pour offrir une alternative aux vins d’appellation, permet justement de mettre en avant le savoir-faire du vigneron au-delà des critères géographiques ou de cépages imposés. Ces vins profitent souvent de terroirs variés — sols argilo-calcaires, galets roulés ou sables limoneux — et d’une grande diversité climatique, avec une prédominance de l’influence océanique ou méditerranéenne selon la provenance des raisins. L’histoire récente de cette catégorie valorise l’expression libre du vignoble français, notamment à travers une démarche bio de plus en plus adoptée.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets qui accompagneront sa fraîcheur et son fruité : une planche de charcuteries fines, une terrine de campagne, des grillades de volaille ou un gratin dauphinois seront d’excellents compagnons. Le côté gouleyant du vin se prêtera également très bien à une cuisine bistrot comme un rôti de porc ou une ratatouille, mais aussi à des fromages doux à pâte molle, tels qu’un brie ou un saint-nectaire.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de servir ce vin rouge jeune entre 14 et 16°C. Vous pouvez l’aérer quelques minutes avant la dégustation afin de révéler toute la finesse de ses arômes, mais il n’est pas nécessaire de le carafer longuement. Découvrez ainsi toute la spontanéité et la gourmandise de cette cuvée bio !