Vins Crémant-d'alsace Cave de Beblenheim - Baron de Hoen

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Baron de Hoen, élaboré par la Cave de Beblenheim, est un vin effervescent blanc non millésimé. Généralement issu d’un assemblage de cépages tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, le Pinot Gris ou encore le Chardonnay, selon les maisons, il est produit selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne. Après une première fermentation classique, une seconde fermentation se déroule en bouteille, à l’origine de l’effervescence fine et élégante qui caractérise ce crémant. Souvent dosé en sec, il conserve une fraîcheur éclatante et un équilibre subtil entre générosité et tension.

L’Alsace, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux, des étés chauds et secs, et la plus faible pluviométrie de France. Les sols, extrêmement variés (marnes, calcaires, granit, schistes), participent à la complexité aromatique de ses vins. Depuis la fin du XIXe siècle, l’Alsace excelle dans l’élaboration de vins effervescents de grande qualité, à l’instar du Crémant d’Alsace, officiellement reconnu en 1976. Cette tradition s’est imposée comme une alternative élégante aux bulles champenoises.

Ce crémant blanc à la bulle fine s’accorde idéalement à l’apéritif, à des canapés raffinés ou des amuse-bouches frais. Il accompagne également à merveille des mets alsaciens tels qu’une tarte flambée ou une choucroute de la mer. Sa vivacité le rend très plaisant avec des poissons grillés, des sushis, des crustacés ou même un fromage de chèvre frais. Pour les desserts, privilégiez une tarte aux fruits blancs ou un kougelhopf de fête.

Pour révéler tout son éclat, servez-le bien frais, à une température de 6-8°C. Utilisez des flûtes pour concentrer les arômes et valoriser sa mousse délicate. Laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre pour profiter de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur cristalline.