Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace Sainte Odile, ici en version non millésimée et brut, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec prise de mousse en bouteille à l’image des grands Champagnes. Cette cuvée blanche assemble généralement des cépages nobles alsaciens comme le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois ou le Chardonnay, parfois complétés de Pinot Gris ou de Riesling, bien que la composition précise ne soit pas indiquée ici. Ce choix de cépages confère au vin une belle fraîcheur, une mousse fine et régulière, ainsi qu’un nez délicat aux notes de fruits blancs, de fleurs et parfois de légères nuances briochées dues à l’élevage sur lattes.
La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies excessives par le massif des Vosges qui crée une pluviométrie faible et un ensoleillement optimal. Les sols sont variés, mêlant calcaire, granite, schiste, argile et grès, ce qui favorise la diversité des expressions des vins. L’Alsace possède une histoire viticole millénaire, marquée aussi bien par l’influence monastique que par l’héritage germano-français. La production de Crémant d’Alsace est reconnue depuis 1976, et la région est devenue un haut lieu des vins effervescents de France hors Champagne.
Ce Crémant brut se prête idéalement aux apéritifs festifs, accompagné de bouchées feuilletées, gougères ou d’un tartare de poisson. Il excelle avec des fruits de mer, des huîtres ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester fidèle à la région, tentez-le avec une flammekueche ou un kouglof salé aux lardons. Sa fraîcheur et sa sécheresse équilibrée permettent aussi d’oser un accord avec des fromages frais ou une choucroute de la mer.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant d’Alsace à une température comprise entre 6 et 8°C. Utilisez des verres à vin blanc en forme de tulipe pour laisser la mousse s’épanouir et profiter pleinement des arômes fins de la cuvée Sainte Odile.
