Vins Crémant-d'alsace Domaine Rieflé - brut formula

Avis Viniou

Ce Crémant d’Alsace brut du Domaine Rieflé est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, celle utilisée pour les plus grands vins effervescents du monde. Non millésimé, il puise sa complexité et sa régularité grâce à l’art de l’assemblage de plusieurs années, cherchant à garantir une constance du style maison. Les cépages employés dans les crémants alsaciens sont souvent le Pinot Blanc, l’Auxerrois, parfois complétés par le Pinot Gris, le Chardonnay ou le Riesling, pour offrir un vin frais, fruité, à la mousse fine et délicate. La mention “brut” indique un dosage faible en sucres résiduels, promesse d'une bouche vive, élégante, parfaitement équilibrée entre acidité et rondeur. Le choix de la méthode traditionnelle assure la prise de mousse en bouteille, conférant à ce crémant une effervescence raffinée, des arômes nets de fleurs blanches, de pomelos et une finale désaltérante légèrement briochée.

Le vignoble alsacien s’étend sur le flanc est des Vosges, profitant d’un climat semi-continental marqué par une grande luminosité et une faible pluviométrie, protégée par la barrière montagneuse. Les sols y sont variés, du granit au calcaire, schiste ou grès, offrant une diversité qui se reflète dans la pluralité des vins produits. L’Alsace possède une longue histoire viticole, où la culture du vin et la recherche de finesse et d’élégance guident la main des vignerons. Le Crémant d’Alsace, reconnu depuis 1976, constitue aujourd’hui l’un des fleurons effervescents de France hors Champagne.

Pour accompagner ce crémant du Domaine Rieflé, privilégiez des accords sur la légèreté et la fraîcheur. Parfait à l’apéritif, il s’accorde à merveille avec des bouchées de saumon fumé, des tartelettes de chèvre frais ou des huîtres. Il sublime également de nombreuses spécialités alsaciennes telles que la flammekueche, ou en dessert, un kougelhopf légèrement sucré.

Servez-le frais, idéalement entre 6 et 8°C, pour en apprécier la vivacité et la finesse de ses bulles. Privilégiez des verres en tulipe pour mieux concentrer les arômes, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour en révéler toute l’expression.