Vins Crémant-d'alsace Les Dieux du Vin - Cuvée Ernestine

Avis Viniou

La cuvée Ernestine du domaine Les Dieux du Vin est un Crémant d’Alsace non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent blanc est issu d’un assemblage soigneusement orchestré, typique des Crémants de la région, même si le détail des cépages n’est pas indiqué ici ; on y retrouve généralement du Pinot blanc, du Pinot gris, du Riesling ou encore du Chardonnay. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, gage de finesse et de complexité aromatique, et le style brut assure un bel équilibre entre fraîcheur et dosage en sucres modéré.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, particulièrement favorable à la production de vins effervescents élégants et aromatiques. Les sols variés, souvent à dominante calcaire ou marno-calcaire, confèrent une grande minéralité et une expression unique aux vins. Si la tradition viticole alsacienne est réputée pour ses grands blancs tranquilles, la production de Crémant y a connu un essor considérable depuis son officialisation AOC en 1976, grâce à l’équilibre singulier entre fraîcheur, notes florales et structure.

Ce Crémant d’Alsace brut accompagnera parfaitement l’apéritif, notamment avec des gougères, des toasts de saumon fumé ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des accords plus régionaux, il se plaira avec une tarte flambée, des bouchées à la reine ou une choucroute aux poissons. En fin de repas, tentez-le avec un kouglof léger ou des desserts fruités peu sucrés pour sublimer sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de son bouquet aromatique, servez ce Crémant d’Alsace à une température idéale de 6 à 8°C. Un passage bref au réfrigérateur une heure avant la dégustation sera parfait. N’hésitez pas à utiliser des verres à vin blanc plutôt que des flûtes trop étroites, afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes.