Vins Crémant-d'alsace Katz - René Meyer

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Cuvée René Meyer du Domaine Katz est un effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique des grands vins mousseux d’Alsace. Sa mention « non millésimé » indique un assemblage de plusieurs années, visant à garantir une constance et une régularité du style maison. Ce crémant extra-sec offre donc un joli compromis entre vivacité rafraîchissante et une pointe plus suave. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée ici, il est courant de retrouver dans ce type de cuvée du Pinot Blanc, de l’Auxerrois, parfois du Pinot Gris ou du Riesling, voire du Chardonnay. Cette diversité confère au vin sa finesse aromatique et sa gourmandise, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes délicats et une mousse fine et persistante.

L’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par d’importantes amplitudes thermiques. Ce contexte favorise une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur naturelle, idéale pour les vins effervescents. Les sols, d’une grande richesse – marno-calcaires, granitiques, schisteux ou gréseux – contribuent à la complexité des vins de la région. L’histoire viticole alsacienne remonte à plus d’un millénaire et le Crémant d’Alsace y occupe aujourd’hui une place d’honneur, reconnu pour sa qualité et son expression du terroir à travers la bulle.

Ce Crémant d’Alsace extra-sec s’accordera parfaitement avec des entrées raffinées comme un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis, ou encore une terrine de poisson. Il sublimera également les spécialités régionales telles qu’une tarte flambée alsacienne, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse du plat. Pour une touche sucrée, essayez-le avec un kouglof légèrement toasté.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa fraîcheur aromatique, veillez à servir ce crémant entre 6 et 8°C. Un verre en forme de tulipe permettra de conserver sa mousse et de concentrer ses arômes subtils le temps de la dégustation.