Vins Crémant-d'alsace Cleebourg - Clérotstein

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Cuvée Clérotstein du Domaine de Cleebourg est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée allie avec finesse plusieurs cépages typiques de la région, majoritairement du Pinot blanc, accompagnés parfois de Pinot gris, de Pinot noir vinifié en blanc et de Chardonnay, ce qui permet d’obtenir une belle fraîcheur aromatique ainsi qu’une bulle fine et persistante. Le dégorgement précis et l’élevage sur lies apportent de la complexité, avec de subtiles notes florales, des arômes de fruits à chair blanche, une touche d’agrumes et une belle vivacité en bouche. Le dosage « brut » assure un équilibre élégant entre acidité, ampleur et tension.

Le vignoble alsacien, situé au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental à l’abri des pluies, offrant ainsi des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols principalement composés de granite, de calcaire et d’argile apportent minéralité et structure aux vins effervescents de la région. L’histoire viticole de Cleebourg se distingue par une tradition de viticulture coopérative et un respect du terroir, donnant naissance à des crémants reconnus pour leur équilibre et leur élégance.

Ce Crémant d’Alsace se prête particulièrement bien à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa finesse mettent en appétit. Il accompagne également à merveille des mets délicats comme des bouchées à la reine, des poissons fumés, des terrines de volaille ou des tartares de saumon. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tourte au riesling se marient subtilement avec l’effervescence et la vivacité du vin. Pour les amateurs de contraste, il sublime également des desserts peu sucrés à base de fruits blancs ou d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Clérotstein entre 6 et 8°C. Privilégiez des flûtes fines pour apprécier le délicat perlage et la complexité aromatique de ce Crémant d’Alsace.