Avis Viniou
Le Crémant d’Alsace Brut d’E. Durenmeyer est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, la même que celle de la Champagne, garantissant une mousse fine et persistante. Issu de cépages alsaciens adaptés à l’élaboration de crémants – le pinot blanc, l’auxerrois, parfois complétés par du riesling, du pinot gris ou du chardonnay –, ce vin non millésimé assemble différentes années pour assurer une constance de qualité et d’expression. Cette méthode permet d’offrir un vin vif, frais, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche élégamment structurée par une luminosité minérale et une finale sèche, fidèle à la mention “Brut”.
Le vignoble alsacien, adossé aux Vosges et s’étendant sur une étroite bande de 120 kilomètres, bénéficie d’un climat semi-continental idéal à la production de vins effervescents : des hivers froids, des étés chauds et secs et, surtout, une faible pluviométrie due à l’effet de foehn. Les sols y sont d’une étonnante diversité, mêlant granit, schiste, grès, calcaire et argile, ce qui confère aux vins une large palette aromatique et une belle minéralité. L’histoire des crémants d’Alsace est relativement récente, la reconnaissance de l’appellation datant de 1976, mais le savoir-faire local s’est rapidement imposé, offrant aujourd’hui des vins de grande finesse et d’excellent rapport qualité-prix.
En matière d’accords mets-vins, le Crémant d’Alsace Brut d’E. Durenmeyer se distingue par sa versatilité. Il accompagne à merveille les apéritifs, amuse-bouches ou tartares de poisson, révélant toute sa fraîcheur sur des plateaux de fruits de mer ou des sushis. Sa délicate effervescence s’accorde aussi avec des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou le kougelhopf salé. Côté cuisine festive, il mettra en valeur des mets raffinés tels qu’un ceviche de Saint-Jacques, des tempuras de légumes, ou encore un fromage frais de chèvre.
Pour pleinement profiter de ses arômes et de sa vivacité, servez ce crémant entre 6 et 8°C, dans un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte trop étroite, pour mieux apprécier ses nuances aromatiques et sa belle effervescence. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra à la bulle de s’harmoniser et au vin de s’exprimer avec éclat.
