Avis Viniou
Ce Crémant d’Alsace demi-sec du domaine Rebmann, élaboré selon la méthode traditionnelle, incarne tout le raffinement des effervescents alsaciens. Non millésimé, il est le fruit d’un assemblage de plusieurs années, assurant une constance dans le style recherché par la maison. Typiquement issu de cépages tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, mais parfois aussi le Riesling ou le Pinot Gris, ce crémant séduit par ses bulles fines, son fruité délicat mêlant agrumes et fleurs blanches, avec une touche de douceur en finale grâce à son dosage demi-sec. La méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, permet ici de préserver la fraîcheur et l’élégance, tout en apportant une mousse crémeuse et persistante.
L’Alsace, située au pied des Vosges et longée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, propice à la maturation lente des raisins. Le vignoble repose sur une mosaïque de sols, allant du granit au calcaire en passant par l’argile, offrant ainsi une grande diversité d’expressions aromatiques. Région à la riche histoire viticole, l’Alsace a su marier influence germanique et tradition française pour donner naissance à des vins distinctifs, dont les crémants occupent une place de choix depuis la création de l’AOC Crémant-d’Alsace en 1976.
Sa douceur dosée fait de ce crémant un compagnon idéal pour l’apéritif, notamment en association avec des amuse-bouches aux accents sucrés-salés, comme des feuilletés au chèvre et miel ou des toasts au foie gras. Il saura également accompagner avec élégance des desserts légers tels qu’une tarte aux fruits jaunes, un kugelhopf traditionnel ou une salade de fruits frais. Si vous souhaitez opter pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une brioche de l’Alsace ou un munster doux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant d’Alsace Rebmann demi-sec à une température comprise entre 6 et 8°C. Privilégiez des flûtes permettant d’apprécier la finesse des bulles et l’expression aromatique du vin. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur et du dynamisme de cette cuvée, idéale pour célébrer de beaux moments conviviaux.
