Le Crémant d’Alsace Vieilles Vignes 2020 du domaine Wolfberger est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique de cette appellation prestigieuse. Issu d’une sélection de vieilles vignes, ce crémant bénéficie d’une complexité et d’une profondeur aromatique remarquables. Le terroir alsacien, reconnu pour la richesse de ses sols (principalement des marnes, calcaires et granites), donne naissance à des raisins de grande qualité, souvent majoritairement issus de cépages nobles tels que le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou le Chardonnay, qui entrent dans l’élaboration de cette cuvée. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une fraîcheur bien préservée, se traduit par une effervescence fine, des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, et une touche légèrement briochée grâce à l’élevage sur lattes.
La région d’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, profite d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Elle bénéficie ainsi de l’un des taux de précipitations les plus faibles de France, limitant les maladies de la vigne. Ce climat, allié aux divers types de sols, permet d’obtenir des styles de vins précis, expressifs et élégants. L’histoire du vignoble alsacien, riche de traditions séculaires et d’un fort attachement à la qualité, se retrouve à travers les crémants, qui représentent aujourd’hui l’une des spécialités pétillantes de la région, appréciée tant localement qu’à l’international.
Ce Crémant d’Alsace se révèle très polyvalent à table. Par son équilibre et sa fraîcheur, il accompagne parfaitement les amuse-bouches raffinés, les fruits de mer, ou des plateaux de poissons fumés. Il se marie à merveille avec la cuisine régionale, notamment une tarte flambée (flammekueche), un baeckeoffe aux poissons ou encore une choucroute de la mer. Sur le plan international, il saura sublimer des plats à base de volailles, des tempuras ou des sushis grâce à sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce crémant entre 6 et 8°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour que ses notes fines, sa mousse crémeuse et sa longueur en bouche révèlent tout leur potentiel lors de vos apéritifs ou repas festifs.
