Vins Effervescent Crémant-d'alsace Jean-Paul Schaffhauser

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Brut du domaine Jean-Paul Schaffhauser incarne toute la fraîcheur et l’élégance des vins effervescents alsaciens. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il s’agit d’un vin non millésimé, ce qui signifie que les raisins proviennent de plusieurs années, permettant à la maison de garantir une qualité constante et un style signature. Ce crémant blanc met en scène principalement des cépages comme le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou encore le Chardonnay et parfois un soupçon de Pinot Noir vinifié en blanc. Le terroir alsacien, composée de sols marno-calcaires et granitiques, apporte une minéralité délicate et une belle acidité, éléments essentiels pour des bulles vives et fines. Après une seconde fermentation en bouteille, ce Crémant acquiert ses arômes caractéristiques de fleurs blanches, de pomme verte, quelques notes briochées ainsi qu’une effervescence persistante et élégante.

L’Alsace, encadrée par les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs, favorisant une longue maturation des raisins. Le vignoble, riche d’histoire et d’influences croisées, se distingue par sa diversité de cépages et ses paysages vallonnés. Si le Crémant d’Alsace n’a été officialisé qu’en 1976, la région bénéficie d’un savoir-faire séculaire en matière de vins effervescents, grâce à sa proximité et ses échanges avec la Champagne toute proche.

Ce Crémant d’Alsace brut se révèle très polyvalent à table. Il accompagnera à merveille un apéritif raffiné, des bouchées feuilletées, des poissons crus ou fumés, des fruits de mer ou des sushis grâce à sa fraîcheur tonique. Pour un accord plus régional, pensez à une tarte flambée alsacienne ou une choucroute de la mer. Il s’accorde également très bien avec des fromages doux comme un jeune munster, ou en fin de repas sur une tarte aux pommes ou une salade de fruits frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce Crémant d’Alsace brut entre 6 et 8°C, dans des verres à pied fins, afin de mettre en valeur la finesse de ses bulles et sa vivacité. Une fois ouvert, il est préférable de le consommer dans la journée pour apprécier toute sa fraîcheur et son éclat.