Vins Crémant-d'alsace Sroecklé - 2023

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace 2023 du domaine Sroecklé se distingue par sa fraîcheur et son élégance, fidèle à la tradition des vins effervescents de cette région. Issu principalement de cépages comme le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou encore parfois une touche de Chardonnay, ce crémant bénéficie d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui lui confère finesse et bulles délicates. La robe est généralement d’un beau jaune pâle aux reflets argentés, le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, tandis qu’en bouche l’attaque est vive, d’une belle persistance acidulée, équilibrée par une sapidité subtile et une mousse fine.

L’Alsace, située à l’extrémité nord-est de la France, jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. La barrière naturelle des Vosges protège les vignobles des précipitations excessives, offrant un ensoleillement idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, alternant entre calcaire, schiste ou grès, permettent d’exprimer toute la complexité aromatique des cépages alsaciens et confèrent aux crémants une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. L’histoire du Crémant d’Alsace, reconnue en AOC depuis 1976, fait aujourd’hui de cette bulle élégante l’une des grandes références françaises en matière de vins effervescents hors Champagne.

Ce Crémant-d’Alsace brut accompagnera à merveille des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis, dont il soulignera la délicatesse iodée. Il excelle également avec des spécialités régionales comme la tarte flambée ou une choucroute de poisson, sa vivacité rafraîchissant le palais entre chaque bouchée.

Pour en profiter pleinement, je recommande de servir ce vin effervescent autour de 6-8°C. Une température trop élevée atténuerait sa vivacité, tandis qu’un refroidissement excessif masquerait sa finesse aromatique. Pensez à le déboucher juste avant le service pour préserver la fraîcheur de ses bulles et la pureté de ses arômes.