Vins Effervescent Crémant-d'alsace Jean Wach - Lunatic

Avis Viniou

Ce Crémant d’Alsace Extra-Brut « Cuvée Lunatic » du domaine Jean Wach se distingue par son élégance et sa finesse. Assemblage traditionnel de cépages alsaciens (généralement pinot blanc, auxerrois, pinot gris et chardonnay), il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère des bulles délicates et persistantes. Non millésimé, il exprime le savoir-faire et la régularité de la maison, visant à offrir un vin effervescent d’un bel équilibre chaque année. Il se caractérise par une grande vivacité, une bouche tendue marquée par la minéralité, un fruit frais allant de la pomme verte à la poire, rehaussé de subtiles notes florales et parfois de touches briochées dues à l’élevage sur lies.

Le terroir alsacien, adossé au versant est des Vosges, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, protégé des fortes pluies par le massif vosgien. Les sols, d’une grande diversité (marno-calcaires, granitiques, schisteux), permettent aux cépages de s’exprimer avec précision et pureté. L’Alsace a une longue tradition d’élaboration de vins effervescents ; depuis plus d’un siècle, le Crémant d’Alsace s’est hissé parmi les fines bulles françaises les plus prisées, grâce à la rigueur et au talent de ses producteurs.

La fraîcheur et la tension de cette cuvée extra-brut en font un compagnon idéal de l’apéritif, accompagné de gougères, de tarte flambée alsacienne ou de toasts aux rillettes de poisson. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer, huîtres, sashimi ou ceviche. Pour rester dans l’esprit régional, il fera des merveilles avec une choucroute de la mer ou des fleischschnacka (escargots de viande alsaciens légèrement relevés).

Pour apprécier pleinement sa délicatesse, servez ce Crémant d’Alsace bien frais, à une température idéale de 6-8°C. Un verre fin en forme de tulipe permettra à ses arômes de s’exprimer sans perdre la vivacité de ses bulles. Laissez-lui quelques minutes dans le verre après le service pour révéler toute la complexité de sa palette aromatique.