Le Crémant d’Alsace Cuvée Saint Léon IX 2023 de la maison Wolfberger est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, celle employée pour les grands effervescents français. Ce crémant blanc brut se distingue par la finesse de ses bulles et la délicatesse de ses arômes, résultat d’un assemblage soigné de cépages locaux typiques tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, le Pinot Gris ou le Riesling, cultivés sur les sols variés des collines sous-vosgiennes. Le millésime 2023 offre des vins d’une belle fraîcheur, marqués par un fruité subtil, des notes florales et des touches de pâtisserie fine dues à l’élevage sur lattes.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des automnes longs et une faible pluviométrie, offrant ainsi des conditions idéales pour la production de grands vins blancs et effervescents. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques, schisteux – apportent richesse et complexité au vin, tandis que l’histoire viticole régionale, synonyme de tradition et de précision, confère au Crémant d’Alsace son identité unique. La maison Wolfberger, réputée pour la qualité et la régularité de ses effervescents, met en avant tout le savoir-faire local.
Ce crémant sera le compagnon idéal d’un apéritif raffiné, sur des amuse-bouches à base de poisson fumé, de crustacés ou de tartares. Il accompagnera parfaitement la cuisine alsacienne, comme une tarte flambée, une choucroute de la mer ou une matelote au riesling, mais saura aussi sublimer des mets plus légers tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille aux écrevisses. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un bel accord avec les fromages à pâte pressée ou des desserts peu sucrés, comme un kougelhopf.
Pour apprécier pleinement ce Crémant d’Alsace, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes élégantes qui mettront en valeur la finesse de ses bulles et ses arômes délicats. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver sa fraîcheur, et dégustez-le dans les deux à trois ans suivant le millésime pour en saisir toute la vivacité.
