Vins Effervescent Crémant-d'alsace Château Ollwiller

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Château Ollwiller se présente comme un vin effervescent blanc brut, élaboré selon la méthode traditionnelle propre aux grands crémants. Ne portant pas de millésime, il assemble généralement plusieurs années et différents cépages typiques de la région tels que le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois, voire du Pinot Gris ou du Chardonnay, ce qui lui confère complexité et constance d’une cuvée à l’autre. Le terroir autour du Château Ollwiller, situé sur les coteaux ensoleillés du Haut-Rhin, cultive la vigne sur des sols majoritairement marno-calcaires, propices à la fraîcheur, l’élégance et la minéralité qui caractérisent ce crémant. La vinification suit scrupuleusement les exigences de l’appellation : prise de mousse en bouteille, avec un vieillissement sur lattes d’au moins douze mois, garantissant une belle finesse de bulle et une effervescence vive et élégante.

L’Alsace offre un climat semi-continental, protégé par les Vosges auxquelles elle doit son ensoleillement remarquable et ses précipitations modérées. L’influence conjuguée de la géologie multiforme et des variations de température donne naissance à des vins expressifs, droits et parfumés. Le crémant, dont la tradition remonte à la fin XIXe siècle dans la région, s’est taillé la réputation d’offrir des alternatives de qualité aux grands mousseux.

Le Château Ollwiller Crémant d’Alsace brut se marie parfaitement à un apéritif raffiné, accompagnant gougères au fromage, tarte flambée alsacienne ou poissons fumés. Sa minéralité et sa fraîcheur décuplent les saveurs iodées : huîtres, sashimis ou carpaccio de Saint-Jacques. Pour un repas, testez-le avec une choucroute de la mer ou un munster jeune pour rester dans l’esprit local.

Servez ce crémant bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, à l’apéritif ou en début de repas pour révéler toute la vivacité de ses arômes et la finesse de son effervescence. Privilégiez une flûte afin de valoriser la bulle et la fraîcheur du vin.