Vins Effervescent Crémant-d'alsace Antoine Adam - 2023

Avis Viniou

Ce Crémant d’Alsace AOC 2023 de la maison Antoine Adam se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques phares des grands effervescents de la région. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une deuxième fermentation en bouteille, ce qui lui confère une bulle fine et persistante. Le millésime 2023, d’ores et déjà prometteur, séduit par sa franchise aromatique liée à la jeunesse du vin. Généralement issu d’assemblages de cépages alsaciens comme le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois, le Pinot Gris et parfois le Chardonnay, il exprime une palette aromatique sur la pomme verte, la poire, les fleurs blanches, avec une touche briochée discrète due à l’élevage sur lattes. Sa mention « brut » garantit une certaine vivacité, rehaussée ici par une certification biologique, qui valorise la pureté de l’expression du terroir.

L’Alsace, réputée pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat semi-continental unique, protégé des précipitations excessives par les Vosges. Les vignes, cultivées entre 200 et 400 mètres d’altitude, prospèrent sur une grande variété de sols — marno-calcaires, granitiques, schisteux — permettant une belle expression des cépages et un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. L’histoire du Crémant d’Alsace est relativement récente : né dans les années 1970, il a rapidement trouvé sa place grâce à la rigueur de son cahier des charges et à la reconnaissance de son AOC, propulsant la région au rang des grands producteurs d’effervescents français.

Un Crémant brut d’Alsace accompagne idéalement les apéritifs raffinés, fruits de mer, huîtres ou crevettes. Il sublime également des plats régionaux comme la tarte flambée, mais sait tout autant se faire complice d’un sushi ou d’un ceviche grâce à sa minéralité. Il conviendra aussi parfaitement sur un dessert léger tel qu’un kougelhopf alsacien.

Pour la dégustation, je recommande de le servir entre 6 et 8°C, afin d’apprécier sa finesse de mousse et la fraîcheur de ses arômes. Utilisez de grands verres à effervescents pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa personnalité. Ce Crémant est délicieux dès à présent, mais saura tenir quelques années pour affiner sa complexité.