Vins Effervescent Crémant-d'alsace Arthur Metz - 36 Mois d'Élevage - 2023

Avis Viniou

La cuvée 36 Mois d'Élevage du domaine Arthur Metz est un Crémant d’Alsace élaboré avec tout le savoir-faire d’un grand vin effervescent. Issu de l’appellation Crémant-d’Alsace AOC et du millésime 2023, ce vin blanc extra-brut se distingue par une longue période d’élevage sur lattes de 36 mois, conférant une effervescence particulièrement fine et une complexité aromatique remarquable. Les raisins utilisés pour l’assemblage, typiques de la région comme le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois, ou encore le Chardonnay, expriment une grande pureté. La vinification dans le respect de la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) confère au vin élégance et fraîcheur, tandis que le dosage extra-brut assure une expression vive et minérale, sans excès de sucre.

Le vignoble alsacien, situé à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par d’importantes amplitudes thermiques et une pluviométrie modérée, notamment grâce à la protection des Vosges. Les sols sont très variés, alternant entre granite, grès, calcaire ou argilo-marneux, ce qui favorise une expression subtile du terroir. L’histoire du Crémant d’Alsace est relativement récente (l’appellation existe depuis 1976), mais la région possède un héritage multiséculaire dans les vins tranquilles et effervescents.

Ce Crémant extra-brut s’harmonise parfaitement avec une cuisine raffinée et délicate. Il accompagnera idéalement les fruits de mer, tartares de poisson et sashimis. Pour renforcer l’accord régional, on peut le marier à des bouchées à la reine ou une choucroute de la mer. Il révèlera également tout son potentiel avec des fromages frais, comme un munster jeune ou un chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 6 et 8°C, dans des verres tulipe pour permettre au bouquet de s’exprimer. Pensez à relever délicatement la bouteille au sortir du frais afin de préserver la finesse de sa bulle et la vivacité de son attaque en bouche.