Vins Crémant-d'alsace Cuvée Guillaume Ruff

Avis Viniou

La Cuvée Guillaume Ruff appartient à la catégorie des Crémants d’Alsace, une appellation réputée pour ses vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Ce vin, non millésimé, est un assemblage de cépages nobles alsaciens, principalement le Pinot Blanc, le Pinot Gris, parfois complétés par le Chardonnay ou l’Auxerrois, lui conférant à la fois fraîcheur et complexité. Grâce à une vinification rigoureuse en deuxième fermentation en bouteille et un élevage sur lies, ce Crémant offre une effervescence fine et persistante, ainsi qu’un profil aromatique délicat, où l’on perçoit des notes de fleurs blanches, de pomme verte et une légère touche briochée.

La région d'Alsace jouit d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais elle est également protégée par le massif des Vosges, ce qui limite les précipitations et favorise une belle maturité des raisins. Les sols variés, composés de granite, calcaire, schiste ou argile, apportent une minéralité caractéristique aux vins de la région. L’Alsace, avec son histoire viticole ancienne, est aujourd’hui reconnue non seulement pour ses grands blancs tranquilles, mais aussi pour l’excellence de ses Crémants, qui rivalisent avec les meilleurs effervescents de France.

Ce Crémant d’Alsace sec s’apprécie à merveille à l’apéritif, où sa vivacité ouvre les papilles, mais il accompagne aussi idéalement des fruits de mer, des poissons en sauce légère, une choucroute de la mer ou encore des volailles à la crème. Pour une alliance locale, essayez-le avec une tarte flambée traditionnelle. Ses bulles fines et sa structure équilibrée se marieront également agréablement avec des fromages frais ou une quiche lorraine.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, je recommande de servir ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C. Pensez à le placer au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation et à l’ouvrir juste avant de le servir pour préserver ses bulles délicates.