Vins Effervescent Crémant-d'alsace Laurent Bannwarth

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Brut de la maison Laurent Bannwarth se distingue par son élégance typique des bulles alsaciennes. Ce vin effervescent blanc, non millésimé, est assemblé à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Pinot Blanc, souvent complété de Pinot Auxerrois, Chardonnay et parfois de Pinot Gris ou Pinot Noir vinifiés en blanc. La méthode traditionnelle est de rigueur, c’est-à-dire une seconde fermentation en bouteille avec un élevage prolongé sur lies pour apporter finesse et complexité aromatique. Le nez dévoile de délicates notes de fruits à chair blanche, de pomme fraîche, de poire, rehaussées par des touches briochées et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, la bulle fine, l’ensemble harmonieux avec une finale élégante et désaltérante.

L’Alsace, terroir d’origine de ce crémant, est une région viticole au patrimoine historique fort et à la mosaïque de terroirs unique. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, elle jouit d’étés chauds et secs qui favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle pour les vins effervescents. Les sols, composés principalement de calcaires, marnes et granits, apportent finesse et expression minérale aux vins. L’histoire du crémant alsacien remonte à la fin du XIXe siècle, et depuis 1976, l’AOC Crémant d’Alsace s’impose comme la référence des bulles françaises hors Champagne, reconnue pour son rapport qualité-prix et sa grande gourmandise.

Pour accompagner ce Crémant d’Alsace, privilégiez des mets légers et raffinés. Idéal à l’apéritif avec des bouchées feuilletées, des gougères ou des canapés de saumon fumé, il se marie aussi parfaitement à des plats régionaux comme une tarte flambée ou une choucroute de la mer. Pour un accord plus festif, il saura accompagner sushi, carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages frais et légers.

Ce vin s’exprime idéalement frais mais non glacé. Servez-le entre 6 et 8°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. Utilisez de grands verres à vin blanc et non des flûtes trop étroites pour laisser le bouquet s’épanouir pleinement lors de la dégustation.