Vins Effervescent Crémant-d'alsace Pfaff - Exception

Avis Viniou

Le Crémant d'Alsace "Cuvée Exception" du domaine Pfaff est un vin effervescent blanc élaboré en méthode traditionnelle, c’est-à-dire selon le même procédé que celui utilisé pour les grands vins de Champagne. Non millésimé, ce crémant s’appuie sur un savant assemblage de cépages typiques de la région, issus de vignes soigneusement sélectionnées pour garantir fraîcheur et expression aromatique. Cette cuvée brut, caractérisée par sa finesse de bulle et sa vivacité, dévoile des notes délicates de fleurs blanches, de pomme, de poire et une touche d’amande grillée en finale, typiques d’une belle vinification sur lies.

La région d’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, protégé par le massif vosgien qui limite les précipitations, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité – calcaires, granitiques, argilo-marneux – ce qui confère une belle complexité aromatique aux vins effervescents de l’appellation Crémant-d’Alsace. L’histoire viticole de la région est ancienne, ancrée dans une tradition de qualité et d’innovation, et le crémant, reconnu AOC depuis 1976, illustre parfaitement le savoir-faire local en matière de vins fins à bulles.

En accord mets-vins, ce Crémant d’Alsace brut se prête merveilleusement à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et à son effervescence élégante. Il accompagnera également avec brio des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des plats régionaux comme une flammekueche ou une choucroute de la mer. Son profil fruité et sa digestibilité le rendent également parfait sur des poissons grillés ou des tartares.

Pour une dégustation optimale, servez-le très frais, entre 6 et 8°C, pour exalter la finesse de ses bulles et la fraîcheur aromatique qui fait tout son charme. Pensez à rafraîchir la bouteille quelques heures au réfrigérateur avant le service, et optez pour des flûtes qui permettront à l’effervescence de s’exprimer pleinement.