Vins Effervescent Crémant-d'alsace Weibel - 2022

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Weibel 2022 est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la prise de mousse et le vieillissement sur lies ont lieu en bouteille, à l’instar des plus grands vins mousseux du monde. Ce Crémant blanc, de type brut, bénéficie de la fraîcheur et de la vivacité propres au millésime 2022. Les cépages autorisés pour cette appellation incluent principalement le Pinot blanc, l’Auxerrois, le Chardonnay ainsi que parfois le Pinot Gris, qui apportent finesse, fruité et équilibre. Le domaine Weibel a su extraire le meilleur de son terroir alsacien, associant délicatesse de la bulle, arômes subtils de fruits à chair blanche et notes florales, pour offrir un crémant expressif et élégant.

L’Alsace est une région viticole à l’identité marquée par sa situation géographique à l’est de la France, adossée au massif des Vosges. Le climat y est semi-continental, particulièrement ensoleillé, mais protégé des précipitations par les montagnes. Ce microclimat favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant l’acidité essentielle pour les vins effervescents. Les sols, variés (argilo-calcaires, granitiques, marneux), apportent complexité et singularité aux cuvées. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, tissée d’influences germaniques et françaises, ce qui se reflète dans la diversité et le raffinement de ses vins.

Ce Crémant d’Alsace brut est un atout pour l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, mais il se prête aussi à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera délicieusement des bouchées feuilletées, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de saumon. Pour une parenthèse régionale, osez-le avec une flammekueche alsacienne : la finesse des bulles équilibre la gourmandise de la crème et du lard. Il est également parfait avec un baeckeoffe de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais entre 6 et 8°C. Optez pour des verres à vin blanc en forme de tulipe, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de la mousse. Vous pourrez ainsi apprécier à la fois sa fraîcheur, sa texture crémeuse et sa persistance en bouche, tant en toute simplicité qu’à table.