Vins Effervescent Crémant-d'alsace Bilger - Cuvée Fabienne - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Fabienne Brut du domaine Bilger, millésime 2024, est un Crémant d’Alsace élégant, élaboré à partir des cépages traditionnels du vignoble alsacien, notamment le pinot blanc, le pinot auxerrois, le pinot gris ou le riesling, fréquemment utilisés pour la vinification de ce type d’effervescent. Sa robe pâle révèle un cordon de fines bulles traduisant un soin particulier apporté à la prise de mousse. Vinifié selon la méthode traditionnelle (avec seconde fermentation en bouteille), ce crémant bénéficie d’un élevage sur lies qui lui apporte finesse et complexité aromatique. Sa jeunesse lui confère des arômes frais de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et des notes délicatement briochées.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, possède un climat semi-continental reconnu pour sa relative sécheresse et ses étés chauds. Le terroir du Crémant d’Alsace est composé de sols diversifiés — calcaires, granitiques, schisteux et marno-calcaires — qui contribuent à la fraîcheur et à la vivacité des vins effervescents de la région. Riche d’une longue tradition viticole, l’Alsace s’est imposée comme l’un des grands terroirs français du crémant par la qualité de ses méthodes artisanales et par un engagement constant dans le respect du terroir.

La Cuvée Fabienne Brut séduira en apéritif, avec des gougères au fromage, des toasts de saumon fumé ou des tempuras de légumes. Elle accompagne également à merveille les spécialités locales comme la tarte flambée, les poissons en sauce légère ou un baeckeoffe. Pour une touche sucrée, envisagez un millefeuille à la crème légère ou une salade de fruits frais de saison, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant d’Alsace Brut à une température située entre 6 et 8°C. Cela permettra de préserver la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. N’hésitez pas à le déboucher quelques minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa vivacité et sa gourmandise.