Vins Effervescent Crémant-d'alsace Pierre et Frères - 2019

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace 2019 du domaine Pierre et Frères est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne. Assemblé principalement à partir de cépages comme le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou parfois le Chardonnay, il offre en 2019 une expression vive et élégante, avec une bulle fine et persistante. La robe or pâle délivre au nez des arômes de pomme verte, de poire fraîche, de fleurs blanches et une subtile note briochée issue de l’élevage sur lies. En bouche, la sensation est fraîche, structurée, parfaitement équilibrée entre finesse et vivacité, laissant une belle finale citronnée et légèrement minérale.

L’Alsace, réputée autant pour ses vins tranquilles que pour ses crémants, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Ce microclimat, conjugué à une mosaïque de terroirs composés de sols calcaires, marno-calcaires et granitiques, permet l’obtention de vins effervescents dotés d’une grande pureté aromatique. L’histoire de l’élaboration du crémant dans la région remonte à la fin du XIXe siècle, mais la reconnaissance officielle de l’appellation Crémant d’Alsace AOC date de 1976. Aujourd’hui, il est considéré comme l’un des meilleurs effervescents français hors Champagne.

Pour sublimer ce Crémant d’Alsace brut, optez pour des accords francs et printaniers. Il accompagnera à merveille des amuse-bouches raffinés comme des gougères au fromage, un tartare de poisson ou des huîtres fraîches. Les classiques alsaciens tels qu’une flammekueche ou un presskopf trouveront aussi en lui un partenaire pétillant. Il saura également mettre en valeur une volaille à la crème, des crustacés ou des fromages à pâte molle.

Servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, pour apprécier pleinement la vivacité de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées pour préserver la finesse du mousseux, et ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement.