Vins Effervescent Crémant-d'alsace Hubert Metz - Réserve de la Dîme

Avis Viniou

La Cuvée Réserve de la Dîme du domaine Hubert Metz est un Crémant d’Alsace non millésimé, élaboré avec soin selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent brut se distingue par un assemblage typique des cépages blancs alsaciens, souvent dominés par le Pinot Blanc, l’Auxerrois, parfois complétés de Chardonnay ou de Pinot Gris. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, consiste en une seconde fermentation en bouteille, conférant au Crémant une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle complexité aromatique. Au nez, vous retrouverez souvent des notes fruitées de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, rehaussées par des touches briochées dues à l’élevage sur lies.

L’Alsace est une région viticole d’exception située à l’est de la France, le long de la frontière allemande. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, offre une maturité optimale aux raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols, très variés, alternent entre calcaire, argile, schistes et granite, contribuant à la grande expression minérale des vins. La région cultive une forte tradition de vins blancs, et le Crémant d’Alsace y occupe une place de choix depuis le début du XXe siècle.

Ce Crémant brut s’accordera à merveille avec des mets apéritifs tels que des gougères, des feuilletés au fromage ou un tartare de poisson. Il se révèle également idéal en accompagnement de spécialités régionales comme la tarte flambée ou une choucroute de la mer, grâce à sa vivacité et sa fraîcheur qui subliment les saveurs. Il pourra aussi mettre en valeur des crustacés, des poissons grillés ou des fromages à pâte pressée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres à flûte élancée pour préserver la finesse de la mousse et permettre au bouquet aromatique de s’exprimer. Dégustez ce vin dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.