Vins Effervescent Crémant-d'alsace Clément Leiber - Brut Impérial

Avis Viniou

La cuvée Brut Impérial de Clément Leiber est un Crémant d’Alsace non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, technique qui consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille afin de générer naturellement la prise de mousse. Ce vin effervescent blanc résulte très souvent d’un assemblage de cépages alsaciens tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, le Chardonnay et parfois une pointe de Pinot Gris ou même de Riesling, bien que la cuvée précise reste le secret du domaine. La structure fine et élégante, marquée par une bulle persistante, suggère un élevage sur lies apportant complexité, des notes subtiles de fleurs blanches, de pomme verte et d’amande fraîche, et une bouche vive et désaltérante à la finale légèrement briochée.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, protégée par le massif vosgien qui limite la pluie, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité. Les sols très variés alternent entre calcaire, grès et marne, offrant un spectre aromatique riche et de la finesse aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace s’étend sur plus de mille ans et le Crémant, apparu officiellement dans les années 1970, s’est rapidement imposé comme l’une des grandes références des effervescents français après la Champagne.

Ce Crémant d’Alsace Brut est particulièrement adapté à l’apéritif, s’accordant à merveille avec des bouchées feuilletées, des gougères ou des saumons fumés. Il sublime également un plateau de fruits de mer, des huîtres, une tarte flambée alsacienne ou une choucroute de la mer. Pour finir le repas, il accompagnera délicatement une tarte aux pommes ou un kougelhopf peu sucré.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Crémant d’Alsace à une température de 6 à 8°C. Veillez à l’ouvrir délicatement, afin de préserver la finesse de ses bulles et leur longue persistance en bouche. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais se conservera deux ou trois ans dans de bonnes conditions.