Vins Effervescent Crémant-d'alsace Paul Gellenbacher

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace brut du domaine Paul Gellenbacher est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille afin d’obtenir une finesse et une persistance de bulles remarquables, à l’image des plus grands mousseux. Non millésimé, il est issu d’un assemblage subtil de cépages typiques de la région tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou encore parfois le Riesling et le Pinot Gris, permettant d’assurer une constance de style d’une année sur l’autre. Ce crémant séduit par sa robe pâle à reflets dorés, son nez mêlant fraîcheur florale et nuances fruitées (pomme, poire, agrumes) et sa bouche élégante, marquée par une belle vivacité et une finale délicatement briochée.

L’Alsace est une région viticole historique du nord-est de la France, adossée aux contreforts des Vosges et protégée des excès climatiques par cette barrière naturelle. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux, des étés chauds et secs, et, surtout, une faible pluviométrie. Les sols, très variés, se composent de granite, de calcaire, de schiste ou d’argiles, contribuant à la complexité et à la typicité des vins. L’histoire du vin en Alsace remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui, la région est réputée pour l’excellence de ses vins blancs, ainsi que pour la finesse de ses crémants élaborés depuis la fin du XIXe siècle.

Ce Crémant d’Alsace brut se prête particulièrement bien à l’apéritif, servi avec des gougères, des mini-feuilletés ou une tarte flambée alsacienne. Sa fraîcheur en fait aussi l’allié idéal des fruits de mer, sashimis de poisson blanc, carpaccios, ou d’une choucroute de la mer. Il accompagne également très bien les fromages frais ou à pâte molle, voire une tarte aux pommes en dessert pour un accord tout en élégance.

Pour profiter de toute sa richesse aromatique et de la finesse de ses bulles, servez ce Crémant d’Alsace à une température comprise entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées qui permettront d’exalter sa fraîcheur et sa vivacité. Prenez le temps de le déguster dès l’ouverture de la bouteille, et n’hésitez pas à l’apprécier tout au long du repas pour découvrir toute sa polyvalence.