Vins Effervescent Crémant-d'alsace Point G - Dopff

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace brut du domaine Point G, issu de la cuvée Dopff, est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, héritée de la Champagne. Généralement constitué de cépages tels que le Pinot Blanc, l'Auxerrois, parfois complétés par le Chardonnay ou le Pinot Gris, il offre une mousse fine et persistante. Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de pomme verte et de subtiles notes florales, rehaussées par une pointe briochée typique d’un élevage sur lies. L’équilibre entre vivacité et douceur en bouche en fait un effervescent de grande élégance, parfaitement adapté à l’apéritif mais aussi à table.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, est une région viticole au climat semi-continental, bénéficiant d’une importante influence du massif vosgien qui protège ses vignobles des précipitations excessives. Les sols, riches et très variés – alliant marne, calcaire, granite ou schiste – confèrent aux vins alsaciens une palette de nuances et une belle expression aromatique. Le Crémant d’Alsace est aujourd’hui reconnu pour sa finesse et son caractère abordable, résultat d’un savoir-faire transmis depuis le milieu du XIXe siècle, époque où l’on a adapté les méthodes champenoises à la typicité alsacienne.

Pour sublimer ce Crémant d’Alsace brut, privilégiez des accords frais et raffinés. Il accompagnera merveilleusement des huîtres, des poissons crus comme le ceviche, des makis ou des sashimis par sa vivacité désaltérante. Les charcuteries fines et les terrines de la région, telles que la fameuse terrine de foie gras d’Alsace, s’accorderont aussi avec sa bulle délicate. Pour le repas, pensez aux quiches façon lorraine ou à une tarte flambée (flammekueche), qui mettront en avant la fraîcheur du vin sans la masquer.

Servez ce Crémant entre 6 et 8°C pour exalter sa finesse et sa légèreté. Veillez à le déboucher juste avant la dégustation afin de préserver toute la vivacité de ses bulles. Ce vin peut très bien se consommer jeune, dans les deux ou trois ans suivant son achat, afin de profiter de son fruité éclatant et de sa fraîcheur naturelle.