Vins Effervescent Crémant-d'alsace Clos Ste Apolline - Madeleine Brut

Avis Viniou

Le Crémant d'Alsace “Cuvée Madeleine Brut” du Clos Ste Apolline est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle qui caractérise l’appellation Crémant-d’Alsace AOC. Cette cuvée brut associe généralement plusieurs cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, le Chardonnay, voire du Pinot Gris, apportant une belle harmonie entre fraîcheur, finesse aromatique et complexité. La prise de mousse et l’élevage sur lattes d’au moins douze mois lui confèrent une effervescence fine et persistante ainsi qu’une bouche ample, équilibrée entre fraîcheur vivifiante, notes de pommes, de fleurs blanches, de fruits à noyau et une touche légèrement briochée.

L’Alsace, installée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols alsaciens, très variés (marno-calcaires, granitiques, schisteux), apportent à chaque crémant sa signature minérale. Le Crémant d’Alsace existe depuis la fin du XIXème siècle, mais l’appellation AOC n’a été reconnue qu’en 1976, témoignant d’une recherche constante de qualité et d’élégance dans les vins effervescents régionaux.

Ce crémant séduira à l’apéritif, accompagné de toasts de foie gras, de gougères ou de poissons fumés. Il brille également sur des mets alsaciens comme une tarte flambée, un kougelhopf salé ou des bouchées à la reine. À table, il peut accompagner des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, voire des volailles froides ou une salade composée. Son caractère vif et sa bulle élégante s’accordent enfin avec une tarte aux pommes ou un crumble aux fruits.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C dans des flûtes ou des verres en forme de tulipe afin de révéler la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes.