La cuvée Ice Concept du domaine Bestheim est un Crémant d’Alsace demi-sec issu d’une recherche d’équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. Ce vin effervescent blanc se distingue par son style moderne, confectionné pour une dégustation rafraîchissante et décomplexée, idéale à l’apéritif ou dans des moments festifs. Le millésime 2024, tout en jeunesse, promet des arômes gourmands typiques des cépages alsaciens utilisés, probablement le Pinot Blanc, le Riesling ou encore le Pinot Gris, réputés pour apporter finesse, fraîcheur et notes fruitées. La vinification selon la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lattes, garantit une bulle fine et persistante, tandis que le dosage demi-sec développe une bouche ronde, suave et fruitée, sans lourdeur.
L’Alsace, forte de sa tradition viticole multi-centenaire, offre un terroir remarquable composé de sols variés, principalement marno-calcaires et granitiques, qui confèrent aux vins leur expression aromatique unique. La région bénéficie d’un climat semi-continental, reconnu pour ses étés chauds et secs, ainsi qu’une longue période de maturation, ce qui favorise la pleine expression des cépages et la préservation de leur acidité naturelle. Le Crémant d’Alsace est aujourd’hui l’un des effervescents français les plus appréciés, grâce à la précision et au savoir-faire de maisons historiques telles que Bestheim.
Pour les accords gourmands, le Crémant d’Alsace Ice Concept, avec sa douceur demi-sec, se mariera parfaitement sur des apéritifs à base de foie gras, de verrines de saumon fumé à l’aneth, ou encore sur des fromages frais légèrement acidulés. Il peut également accompagner des desserts légers comme une tarte aux fruits jaunes, un kougelhopf alsacien ou une salade de fruits exotiques pour renforcer ses arômes floraux et fruités.
Je vous recommande de servir ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la finesse des bulles. Vous pouvez le déguster dans des verres à vin blanc pour mieux concentrer les arômes et profiter de l’élégance de cette cuvée festive, idéale dans un cadre convivial ou lors d’un apéritif estival en terrasse.
