Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine François Baur

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Brut du Domaine François Baur est une cuvée effervescente non millésimée, élaborée selon la méthode traditionnelle qui caractérise les meilleurs crémants de la région. Issu principalement de cépages nobles de l’Alsace, tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou le Pinot Gris, ce vin blanc biologique bénéficie d’un pressurage délicat et d’une seconde fermentation en bouteille qui garantissent une mousse fine et persistante. L’approche Brut assure une jolie fraîcheur et une belle tension, rehaussées par des arômes d’agrumes, de pomme verte et de subtiles notes florales, complétées par une touche briochée due à l’élevage sur lies.

L’Alsace, nichée le long du Rhin, jouit d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, offrant des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la maturation lente et optimale des raisins, préservant ainsi fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir alsacien, composé de sols variés — marne, calcaire, granite — confère aux vins une minéralité singulière. La région a une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et le crémant d’Alsace y occupe une place privilégiée depuis plus d’un siècle, alliant savoir-faire et respect du vignoble, notamment en viticulture biologique, comme le pratique le Domaine François Baur.

Ce crémant, vif et élégant, s’accorde à merveille avec des mets apéritifs tels que des gougères au fromage, des tartes flambées alsaciennes ou encore des fruits de mer frais. Il accompagnera également avec panache des plats régionaux comme le baeckeoffe aux deux poissons ou une choucroute de la mer. Pour les amateurs de finesse, une association avec des sushis ou des sashimis révèlera toute sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce Crémant d’Alsace Brut bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour mieux apprécier la délicatesse de ses bulles et la subtilité de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour savourer toute sa palette aromatique, idéale pour célébrer des moments festifs ou sublimer un repas raffiné.