Vins Effervescent Crémant-d'alsace Bennwihr

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace du Château de Bennwihr est un vin effervescent blanc, non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu principalement d’assemblages de cépages alsaciens comme le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou parfois le Riesling et le Pinot Gris, ce crémant séduit par sa finesse et sa fraîcheur. Les raisins sont vendangés à la main afin de préserver la qualité du fruit. La seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur latte d’au moins douze mois, apporte structure et complexité à cette cuvée brut, tout en conservant l’énergie caractéristique de cette appellation.

L’Alsace est une région viticole singulière, adossée aux contreforts des Vosges et jouissant d’un climat semi-continental, un des plus secs de France. Les vignes bénéficient d’une exposition ensoleillée, sur des sols très variés allant du granit au calcaire, en passant par les marnes et grès. Cette diversité de terroirs est un atout précieux pour la production de vins effervescents raffinés. L’histoire du Crémant d’Alsace commence officiellement en 1976, bien que l’élaboration de vins mousseux soit ancestrale dans la région. Aujourd’hui, le savoir-faire et l’exigence des vignerons alsaciens font de ces crémants de véritables références, reconnues pour leur équilibre entre fruité et vivacité.

Pour sublimer ce Crémant d’Alsace brut, privilégiez des accords élégants et rafraîchissants. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de gougères, de quiches légères ou encore de tartes flambées alsaciennes. Son effervescence et sa fraîcheur mettront également en valeur des fruits de mer, des huîtres ou des sushis. Osez aussi une alliance locale avec une choucroute de la mer ou des fromages frais alsaciens comme le Bibeleskaes.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 6 et 8°C, dans des verres à pied qui permettront de dévoiler la finesse de la bulle et la richesse aromatique. Dégusté jeune, il exprimera toute sa vivacité et sa gourmandise.