Avis Viniou
Le Rolly Gassmann Edelzwicker AOC 2016, portant le nom enchanteur de "Cuvée Terroir des Châteaux Forts", est un vin blanc élaboré dans la tradition alsacienne. L'Edelzwicker est un assemblage typique de plusieurs cépages, parmi lesquels on retrouve souvent le Riesling, le Pinot Blanc, le Gewurztraminer et quelquefois le Sylvaner, créant un vin harmonieux et équilibré. En 2016, le millésime a bénéficié d'une belle maturité, offrant un vin sec aux arômes floraux et fruités. Le terroir d'Alsace, connu pour ses sols variés et ses climats favorables, ajoute une dimension minérale et une fraîcheur saline à ce vin.
L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental. Les étés sont chauds et ensoleillés, tandis que les hivers sont froids. Ce climat est idéal pour la viticulture, permettant une maturation lente des raisins qui conserve leur acidité naturelle. Les sols en Alsace sont divers, variant du calcaire au grès, en passant par l'argile, ce qui contribue à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition remontant à l'époque romaine.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Des plats alsaciens tels que la choucroute garnie s'accorderont parfaitement, tout comme une tarte flambée (Flammekueche) ou encore des poissons grillés et des fruits de mer. Les plats à base de fromage, comme le munster, à condition qu'ils ne soient pas trop forts, peuvent également être de bons compagnons.
Pour apprécier pleinement les nuances de l'Edelzwicker Rolly Gassmann 2016, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa texture agréable, faisant de chaque gorgée une véritable découverte sensorielle.
