Avis Viniou
Le vin Edelzwicker AOC "Cuvée Terroir des Châteaux Forts" 2023 du Domaine Rolly Gassmann est une belle représentation des blancs d’Alsace, mettant en avant l’art de l’assemblage traditionnel. Ce vin blanc sec est issu de plusieurs cépages classiques de la région, souvent du Sylvaner, du Pinot Blanc, du Riesling, du Muscat, voire parfois du Gewurztraminer, tous issus du terroir unique qui entoure les villages fortifiés du Haut-Rhin. Le millésime 2023, plutôt solaire et généreux, promet une belle fraîcheur alliée à une maturité fruitée. Le nom de la cuvée évoque les célèbres châteaux forts qui dominent les vignobles alsaciens et rappellent toute la richesse de ces terres mêlant argiles, calcaires, voire grès, conférant au vin une belle intensité aromatique. La vinification, maîtrisée par la famille Gassmann reconnue pour son savoir-faire, privilégie la pureté des arômes et l’expression du fruit.
L’Alsace est une région viticole d’exception, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec protégé des pluies par le massif vosgien. Les étés sont chauds et les automnes prolongés, permettant une belle maturation des raisins. Les sols variés, marno-calcaires principalement, apportent minéralité et complexité aux vins, faisant d’Alsace une mosaïque de terroirs. Historiquement, la région est marquée par une culture bicentenaire du vin, entre influences françaises et germaniques, qui a su préserver la tradition de l’assemblage sous l’appellation Edelzwicker.
Ce vin blanc sec et vif se prête à de nombreux accords, notamment avec la cuisine alsacienne traditionnelle. Il sera parfait avec une flammekueche aux oignons ou des spaetzle à la crème, mais également avec des poissons grillés, un ceviche au citron ou des fromages frais. Son profil fruité et sa vivacité accompagneront aussi volontiers des légumes croquants ou une salade composée.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la finesse de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage de quelques minutes peut être recommandé afin de libérer toutes ses nuances, surtout sur sa jeunesse. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, même si une année supplémentaire en cave affinera ses arômes.
