Ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2022 du Domaine Fernand Engel est une cuvée d'exception, résultant d'une sélection stricte de baies atteintes de pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui concentre sucres, arômes et complexité. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin liquoreux met en valeur la typicité flamboyante du cépage gewurztraminer : notes de litchi, de rose, d'épices douces et de fruits confits se mêlent à une bouche dense, riche, à la liqueur soyeuse mais à l'équilibre remarquable grâce à une acidité préservée. Le millésime 2022, très prometteur en Alsace, a permis d’obtenir des conditions idéales pour la production de grands liquoreux, avec des vendanges tardives sous un climat doux et une belle maturation des grappes.
La région alsacienne, au carrefour entre la France et l’Allemagne, est dominée par un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une pluviométrie faible grâce à l’abri des Vosges. Les sols variés, allant du calcaire au grès en passant par les marnes, favorisent la diversité et l’expression aromatique des cépages nobles. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, marquée par la culture monastique du Moyen ge et une quête permanente d’excellence, qui culmine dans ces sélections de grains nobles, véritables joyaux du vignoble.
Ce vin d’une grande richesse appelle des accords gastronomiques raffinés. Il se marie avec élégance à un foie gras d’oie ou de canard, mais aussi avec des fromages bleus comme le Roquefort ou le Munster affiné, typique de la région. En dessert, il révélera toute sa plénitude avec une tarte aux fruits jaunes, une salade de mangue et litchi, ou un kouglof aux agrumes. Osez également l’associer à une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, où sa douceur tempèrera le feu des épices.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture voluptueuse, servez ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2022 légèrement frais, entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour son éclat fruité, mais il gagnera en subtilité et en profondeur après quelques années de garde en cave.
