Le Gewurztraminer 2016 du domaine Hauller est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique d’Alsace. Véritable concentré d’arômes, le gewurztraminer exprime dans ce millésime des notes florales complexes, évoquant la rose, le litchi et les épices douces telles que le poivre blanc et le gingembre. 2016 est un millésime équilibré en Alsace, marqué par une belle maturité des raisins et une finesse d’expression qui se ressent dans ce vin, à la fois ample, élégant et doté d’une fraîcheur qui structure la bouche. Le terroir argilo-calcaire et le climat semi-continental de cette région permettent une maturation lente qui amplifie la concentration aromatique et garde une belle tension acide. La vinification, respectant les traditions alsaciennes, vise à conserver toute la typicité du cépage et à mettre en valeur son parfum si reconnaissable.
L’Alsace se distingue par ses coteaux exposés à l’est, abrités par les Vosges, qui créent un microclimat sec et ensoleillé, propice à la culture des cépages aromatiques, dont le gewurztraminer est le joyau. Les sols variés contribuent à la diversité des cuvées. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, fait la part belle à la recherche de pureté et d’expression du terroir, et les vins de la région sont réputés pour leur longévité et leur capacité à accompagner les mets les plus raffinés.
Ce Gewurztraminer sec se marie parfaitement à la cuisine asiatique raffinée, comme des nems de crevettes, un curry thaï léger au poulet ou une salade de mangue et coriandre, dont il tempère les épices tout en dialoguant avec la richesse aromatique. Plus traditionnellement, il s’accorde à merveille avec le munster fermier ou encore un foie gras poêlé, auquel il oppose sa fraîcheur et ses notes d’épices. Sur des plats régionaux, pensez à l’associer à une choucroute de la mer ou à des poissons en sauce légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage léger permettra de révéler toute la palette aromatique du gewurztraminer. N’hésitez pas à le goûter dans un verre tulipe, qui concentrera ses arômes et vous permettra d’apprécier pleinement la finesse de ce blanc alsacien.
