Avis Viniou
Le Pinot Gris 2010 du domaine Boeckel à Mittelbergheim est un vin qui témoigne du savoir-faire ancestral de cette maison alsacienne réputée. Issu du cépage Pinot Gris, ce millésime se distingue par une belle maturité du fruit, offrant une palette aromatique riche et complexe : notes de fruits jaunes mûrs, de miel, de fruits secs et parfois une touche fumée typique du cépage. La vinification traditionnelle menée par la famille Boeckel privilégie l’expression du terroir, avec un pressurage doux et une fermentation contrôlée permettant de préserver finesse et élégance. Les sols marno-calcaires de Mittelbergheim apportent une belle structure ainsi qu’une minéralité subtile, équilibrant parfaitement la richesse naturelle du Pinot Gris.
L’Alsace est une région viticole emblématique, caractérisée par une mosaïque de terroirs et un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins et la concentration aromatique. Mittelbergheim, classé parmi les plus beaux villages viticoles de la région, est reconnu pour ses parcelles inclinées qui optimisent l’ensoleillement. L’histoire viticole de la région s’inscrit dans une tradition séculaire, où la diversité des cépages blancs s’exprime à travers des vins de grande typicité.
Ce Pinot Gris s’accordera parfaitement avec des mets élaborés et de caractère. Il sublimera un foie gras, des viandes blanches rôties telles qu’un filet de veau sauce crémeuse, ou encore une volaille aux champignons. Les plats alsaciens comme la tarte flambée au munster ou le baeckeoffe trouveront également une alliance harmonieuse avec sa texture ample et ses arômes généreux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de dévoiler toute la subtilité de ses arômes et la douceur de sa texture. Une ouverture une petite heure avant le service permettra au vin de s’épanouir dans le verre.
