Avis Viniou
Le Pinot Gris 2011 du Domaine Boeckel à Mittelbergheim est issu d’une des maisons emblématiques du vignoble alsacien, réputée pour son approche respectueuse du terroir et pour la finesse de ses vins. Ce millésime dévoile la typicité du Pinot Gris, cépage noble dont la maturité remarquable en 2011 offre des arômes intenses de fruits jaunes mûrs, de coing et de fruits confits, avec une touche de notes fumées voire légèrement miellées, typiques de l’évolution de ce cépage cultivé avec soin. La vinification, alliant tradition et précision, laisse transparaître à la fois la richesse et l’équilibre : la bouche est ample, soyeuse, structurée par une belle acidité qui prolonge la sensation de fraîcheur malgré la richesse caractéristique de ce vin.
L’Alsace, région au climat semi-continental distingué par la protection naturelle des Vosges, bénéficie d'un ensoleillement important et de faibles précipitations, idéales pour mener à parfaite maturité les raisins blancs et révéler l’expression du terroir. Le sous-sol varié de Mittelbergheim, alternant marnes, calcaires et argiles, confère aux vins de Boeckel une élégance et une minéralité appréciées. L’histoire viticole, riche de plusieurs siècles, a permis à la région de développer un savoir-faire unique dans la production de vins blancs, dont le Pinot Gris demeure une des plus belles expressions.
Ce Pinot Gris 2011, opulent et aromatique, trouvera des accords remarquables avec une volaille en sauce crémée, un risotto aux champignons, voire un foie gras poêlé pour jouer pleinement sur ses notes généreuses. Les spécialités alsaciennes comme la tarte flambée gratinée ou une choucroute de la mer sublimeront ses nuances gourmandes. Il accompagnera également très bien une cuisine asiatique, notamment des plats relevés ou légèrement épicés à base de canard ou de porc laqué.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le sortir du réfrigérateur une petite demi-heure avant le service pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre. À son apogée, il s’apprécie à maturité mais pourra encore évoluer quelques années en cave, développant des notes plus complexes et tertiaires.
