Avis Viniou
Le domaine Boeckel, situé à Mittelbergheim, est reconnu pour la rigueur et la finesse de ses vins. Ce Pinot Gris AOC Alsace millésime 2007 illustre tout le savoir-faire de la maison. Le Pinot Gris se distingue par sa couleur généralement dorée, mais il arrive parfois que certaines interprétations très concentrées ou issues d’une longue macération présentent une teinte plus soutenue, pouvant tirer légèrement sur le cuivré. Le millésime 2007, caractérisé par un été tempéré suivi d’un bel automne en Alsace, a donné naissance à des vins à la fois mûrs et équilibrés. Boeckel élabore ses Pinots Gris sur des terroirs à dominante marno-calcaire qui favorisent la complexité aromatique et la belle structure en bouche. La vinification en cuve ou en foudre ancien, avec parfois un léger élevage sur lies, permet de conserver toute la pureté du fruit et une texture riche.
L’Alsace est une région viticole emblématique, bordée par les Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est. Son climat semi-continental, frais et sec, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour les cépages aromatiques comme le Pinot Gris. Les sols variés, allant du calcaire au grès, apportent finesse et diversité de saveurs. L’histoire viticole de l’Alsace, influencée par les cultures allemande et française, se retrouve dans l’élégance et la gourmandise des vins produits.
Ce Pinot Gris 2007 se mariera à merveille avec une cuisine généreuse : essayez-le avec une volaille rôtie aux épices douces, des côtes de porc aux pommes, ou une tourte à la choucroute, pour un accord typiquement alsacien. Sa richesse lui permet aussi de bien accompagner les fromages à pâte molle comme le Munster.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille trente minutes à l’avance afin de lui laisser le temps de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors de toute la palette aromatique, qui mêle des notes de fruits jaunes, de miel et une pointe légèrement fumée, caractéristiques du cépage et du terroir de Mittelbergheim.
