Avis Viniou
Le Pinot Gris 2015 du domaine Boeckel à Mittelbergheim est une cuvée singulière qui illustre avec élégance tout le potentiel de ce cépage emblématique d’Alsace. Le millésime 2015, marqué par un ensoleillement généreux, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Bien que le Pinot Gris soit majoritairement élaboré en vin blanc, sa mention ici en version rouge peut laisser penser à un travail spécifique en vinification, peut-être une macération prolongée des pellicules pour extraire couleur et structure, voire une cuvée rare ou d’expérimentation par le domaine. Les arômes révèlent généralement des notes de fruits jaunes mûrs, de pêche, d’abricot, mais aussi de légères touches fumées et épicées typiques du cépage. Porté par la richesse du millésime, ce vin séduit par sa rondeur, sa complexité aromatique et une belle persistance en bouche.
L’Alsace, région frontalière à l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Le secteur de Mittelbergheim, avec ses coteaux marneux et calcaires, est particulièrement prisé pour la culture des cépages nobles. La tradition viticole y est séculaire, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. L’exposition dominante au sud et au sud-est favorise l’expression du terroir dans les vins, souvent d’une grande pureté aromatique.
Pour accompagner ce Pinot Gris, privilégiez des mets à la texture onctueuse ou légèrement épicée : une volaille rôtie aux champignons, un risotto aux cèpes, des fromages affinés à pâte molle comme le munster ou le brie truffé, voire des plats de cuisine asiatique subtilement relevés (canard laqué, porc au caramel). Les recettes alsaciennes telles que la choucroute garnie ou la tourte à la viande trouveront également de beaux échos avec la puissance et la rondeur de ce vin.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour exhaler la finesse de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à révéler toute la palette aromatique de ce millésime 2015.
