Le Wolfberger Pinot Gris Vieilles Vignes Sélection de Grains Nobles 2019 est un vin blanc d’exception issu de l’AOC Alsace. Elaboré à partir de vignes anciennes, ce Pinot Gris bénéficie d’une maturation optimale, conférant au vin une grande concentration aromatique. La mention “Sélection de Grains Nobles” atteste d’une récolte manuelle soigneuse des grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), apportant richesse, densité et complexité à cette cuvée. Le millésime 2019, remarquable pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, met en relief la gourmandise de fruits confits, de miel, d’épices douces et une très belle tension en bouche, signes d’une vinification attentive et respectueuse du terroir.
L’Alsace est une région viticole dont l’histoire remonte à l’époque romaine, réputée pour ses vins blancs expressifs et racés. Le vignoble profite d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent la maturité des raisins. Le sol, souvent composé de marnes, calcaires ou granites, permet au Pinot Gris d’exprimer une grande finesse et une élégance aromatique rare. Les traditions alsaciennes, entre France et influences germaniques, inscrivent ce vin dans un patrimoine généreux et singulier, où la Sélection de Grains Nobles illustre le sommet du savoir-faire régional.
Ce Pinot Gris se révèle particulièrement adapté à des accords gastronomiques raffinés. Il sublimera un foie gras d’Alsace, une volaille aux épices douces ou des plats sucrés-salés comme un tajine d’abricots et amandes. Sa puissance aromatique et sa liqueur élégante en font aussi un compagnon idéal des fromages à pâte persillée ou d’un dessert aux fruits jaunes. Pour une expérience authentique, mariez-le à une tarte aux mirabelles ou à des kugelhopfs revisités.
Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure voluptueuse. Il pourra être carafé quelques minutes s’il est dégusté jeune, afin de révéler ses notes les plus subtiles. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave : il développera alors des arômes encore plus complexes et une élégance envoûtante.
