Avis Viniou
Le Domaine Armand Gilg propose avec sa cuvée Zotzenberg 2021 un Riesling Grand Cru emblématique, issu d’une rigoureuse viticulture biologique. Ce vin blanc sec, monovariétal, est produit exclusivement à partir de Riesling, cépage noble par excellence, reconnu pour sa capacité à exprimer la minéralité du terroir. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions météorologiques permettant une maturité optimale des raisins, avec une belle fraîcheur et une finesse aromatique. Le vignoble Zotzenberg, classé Grand Cru, se distingue par ses sols marno-calcaires qui donnent au vin une structure vive et tendue, tout en préservant une grande pureté d’expression. La vinification, effectuée dans le respect des pratiques biologiques, met en valeur l’identité du cépage et du cru, sans artifice, pour une authenticité préservée.
L’Alsace est une région unique par son climat semi-continental, frais et ensoleillé, protégé par les Vosges des influences océaniques. Cette spécificité favorise des maturations lentes et régulières, idéales pour le développement de l’acidité et de la complexité aromatique du Riesling, qui peuvent se révéler sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une touche saline caractéristique du Zotzenberg. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et continue de s’écrire grâce à l’engagement de domaines familiaux anciens, à l’image du Domaine Armand Gilg.
Ce Riesling Grand Cru se prête parfaitement à la dégustation sur des mets raffinés. Il accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère (truite au riesling, sandre poché), ainsi que la célèbre choucroute alsacienne. Sa vivacité et sa minéralité offriront aussi un contraste réjouissant avec une volaille à la crème ou un munster affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage d’une dizaine de minutes pourra également révéler l’ensemble de sa palette aromatique, notamment si le vin est dégusté dans ses premières années.
