Issu du prestigieux terroir alsacien, ce Riesling Grand Cru « Cuvée Eichberg » 2022 de la maison Wolfberger incarne l’élégance et la pureté de son appellation. Il s’agit d’un vin blanc sec, certifié en biodynamie, provenant très certainement du cépage emblématique de l’appellation, le riesling, connu pour exprimer avec précision la minéralité et la complexité du lieu dont il est issu. Le millésime 2022 offre généralement des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une trame aromatique généreuse, marquée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois de fleurs blanches, et une remarquable tension minérale en bouche. La mention Grand Cru souligne ici une sélection de parcelles particulièrement qualitatives, situées sur le terroir de l’Eichberg, réputé pour ses sols marno-calcaires favorisant une maturation idéale du raisin et une belle expression aromatique.
L’Alsace est une région viticole à la longue tradition, caractérisée par une mosaïque de terroirs et un microclimat unique, protégé par les Vosges qui offrent chaleur et faible pluviométrie. Les sols du Grand Cru Eichberg, composés majoritairement de marnes et de calcaires, permettent au riesling de développer finesse, droiture et capacité de garde. La région est aussi reconnue pour son engagement croissant vers la biodynamie, garantissant à la fois respect du terroir et vitalité des vignes.
Ce grand vin sec d’Alsace s’accordera avec brio à des poissons fins (comme un filet de sandre ou de brochet sauce au beurre blanc), des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime aussi la cuisine régionale, notamment une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il est également idéal avec des fromages à pâte pressée non cuite (comme le Comté affiné) ou des plats asiatiques relevés à base de gingembre et d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Riesling Grand Cru entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant service afin de révéler toute l’ampleur de son bouquet aromatique et la précision de sa finale, véritable reflet du terroir alsacien.
