Cette cuvée Eichberg Grand Cru 2022 de la maison Wolfberger représente l'un des fleurons de l'Alsace, région réputée pour l'expression raffinée de ses vins blancs secs. Le millésime 2022, issu d’une année marquée par des conditions météorologiques favorables à une belle maturité, apporte fraîcheur et intensité aromatique. Si la mention du cépage n’est pas entièrement confirmée, il est très probable que ce Grand Cru mette en avant un Riesling, cépage emblématique d’Eichberg. Le style devrait donc suggérer une robe brillante aux reflets or pâle, avec un nez intense, typique du Grand Cru, oscillant entre notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique. La bouche, droite et structurée, exprime souvent une vivacité délicate équilibrée par une certaine ampleur, le tout rehaussé d’une finale persistante et tendue.
Le terroir d’Eichberg, joyau de la région de Colmar, se distingue par ses sols marno-calcaires riches en galets, qui favorisent une excellente maturation des raisins tout en conférant au vin profondeur et finesse. Son exposition sud-est, alliée à un climat subissant l’influence du massif vosgien, offre une belle protection contre les intempéries et garantit des rendements modérés propices à la concentration des arômes. Depuis des siècles, ce terroir est plébiscité pour la production de vins secs et élégants, régulièrement cités parmi les plus grands d’Alsace.
La cuvée Eichberg Grand Cru 2022 accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Elle s’accordera admirablement avec des mets de la mer tels qu’une dorade rôtie, un filet de sandre au beurre blanc, ou des coquilles Saint-Jacques snackées. Elle mettra également en valeur les spécialités alsaciennes, comme une choucroute de la mer ou un presskopf frais, mais saura aussi sublimer des plats asiatiques légèrement épicés, dont la structure acide du vin équilibre la richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera la complexité de ses arômes, tandis que les années à venir permettront à ce Grand Cru de gagner encore en profondeur et harmonie.
